Ratatouille

Ingrediënten

• 1 courgette
• 1 ui
• 1 rode paprika
• 2 vleestomaten
• 1 aubergine
• 1,5 eetlepel tomatenpuree
• 1 teentje knoflook
• 10 ml. olijfolie
• peper & zout

Bereidingswijze

Snijd de groenten in blokjes van 2x2 cm. Haal het zaad en de kern uit de tomaten. Verwarm de olie in een braadpan. Doe de groenten in de pan, samen  met de fijngesneden knoflook. Bak de groenten tot ze licht gekleurd zijn. Voeg de tomatenpuree toe. Stoof de groenten in ongeveer 15 minuten gaar. Dit alles op smaak brengen met peper en zout.