Su Böregi

..:: Su Böregi ::..

Ingrediënten

Deeg

• 3 eieren
• 325 gram meel
• 1/5 dessertlepel zout
• 4-5 eetlepels water
  

Vulling

• 500 gram feta kaas
• 5-6 takken peterselie (fijngesneden)
• zonnebloemolie

Bovenlaag

• 1 eierdooier
• sesamzaad
• maanzaad
  

Bereidingswijze

Zeef de bloem en het zout boven de kom en voeg de eieren toe.

Voeg een beetje koud water toe om er een samenhangende deeg van te maken. Leg het deeg op een met bloem bestoven plank en verdeel het in negen stukken. Laat het deeg rusten.

Kook vervolgens het water in een ruime diepe pan met een beetje zonnebloemolie, om plakken te voorkomen en bereid de vulling. Vermeng de feta kaas met peterselie.

Bedek de bakplaat met bakpapier. Verwarm de oven voor op 200 graden C.

Rol het deeg één voor één zo dun mogelijk uit, ongeveer in 3-4 mm dikte. En laat ze langzaam los in kokend water. Kook de plakken deeg 4-5 minuten en haal ze eruit met behulp van twee houtenlepels. Laat de plakken deeg uitlekken en leg ze losjes neer op de bakplaat. Besprenkel de deegplakken om de drie deeglagen met het kaasmengsel en zonnebloemolie. Bestrijk tot slot de bovenlaag met eigeel en strooi er sesam- en maanzaad op.

Bak de Su böregi 20-25 minuten totdat deze lichtbruin is.