Ingrediënten
- 200 gram koud kippenvlees (fijngehakt)
- 10 gram maizena
- 30 gram boter
- 3/4 dl koffiemelk
- 2 eieren
- 1 geraspte kleine ui
- 1/2 eetlepel citroensap
- peper en zout
Bereidingswijze
Roer in een pannetje boter en maizena door elkaar. Roer op zachte vuurtje de koffiemelk langzaam bij. Blijf roeren tot het mengsel voldoende gebonden is. Roer het kippenvlees en de kruiden door de saus. Laat alles nog even warm worden en meng er de 2 eierdooiers doorheen. Laat het deeg in een platte schotel door en door koud worden. Vorm er dan kroketten van. Gebruik voor het (dubbele) panneren de overgebleven eiwitten. Bak de kroketten met frituurvet mooi bruin.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten