Gözleme

Hier zijn vier klassieke versies van Gözleme in het Nederlands, elk met zijn eigen vulling. Ze gebruiken hetzelfde deegrecept, maar hebben andere vullingen:

---

Basisrecept Gözleme Deeg

Ingrediënten (voor ± 4 stuks):

• 300 g bloem

• 150 ml lauwwarm water

• 1 tl zout

• 2 el olijfolie

Bereiding:

1. Meng bloem, zout, water en olie tot een soepel deeg.

2. Kneed 8–10 minuten.

3. Laat 30 minuten rusten onder een doek.

4. Verdeel in 4 ballen, rol dun uit tot ovale lappen.

5. Vul met een van onderstaande vullingen en vouw dicht.

6. Bak in droge pan 2–3 min per kant. Bestrijk eventueel met boter.

---

 1. Gözleme met Spinazie & Witte Kaas (Klasieker)

Vulling:

• 200 g verse spinazie (kort gebakken, goed uitgelekt)

• 150 g witte kaas (feta of beyaz peynir), verkruimeld

• 1 ui, fijngesnipperd

• Zwarte peper

• Eventueel: fijngehakte peterselie

Meng alles en verdeel over het deeg.

---

 2. Gözleme met Gehakt (Kıymalı)

Vulling:

• 200 g rundergehakt

• 1 ui, gesnipperd

• 1 el tomatenpuree

• Zout, peper, pul biber (chilivlokken)

• Eventueel: beetje fijngehakte peterselie

Bak ui en gehakt rul in een pan, voeg kruiden en tomatenpuree toe. Laat afkoelen voor gebruik.

---

 3. Gözleme met Aardappel (Patatesli)

Vulling:

• 2 middelgrote aardappels, gekookt en geprakt

• 1 kleine ui, gesnipperd

• 1 el olijfolie

• 1 tl paprikapoeder

• Zout, peper

Fruit de ui in olie, meng met de aardappel en breng op smaak.

---

 4. Gözleme met Champignons & Kaas

Vulling:

• 200 g champignons, fijngesneden

• 1 kleine ui, gesnipperd

• 1 el boter of olie

• 100 g geraspte kaas (kasar of mozzarella)

• Peper en eventueel tijm of oregano

Bak de ui en champignons tot het vocht verdampt is. Laat afkoelen en meng met de kaas.