Tagliatelle met gehaktballetjes

..:: Tagliatelle met gehaktballetjes ::..

Makreelfilet met gebakken champignons en tomatensaus

..:: Makreelfilet ::..

Kipfilet

Aardappel andijvie ovenschotel

Ingrediënten

• 1 kg aardappelen
• zout, rood paprika poeder, zwarte peper, nootmuskaat
• 50 gram boter
• 2,5 dl melk
• 30 gram bloem
• sambal, tomatenpuree
• 2 eieren
• 150 gram andijvie snippers
• 100 gram geraspte feta kaas
• 1 teentje knoflook ( uitgeperst)
• wokolie

Bereidingswijze

Schil de aardappelen, was ze en kook ze in een bodem water met zout gaar. Splits de eieren en doe de eiwitten in de mengkom. Verwarm de oven voor. Stamp de aardappels tot puree.

Maak van de aardappelen met de boter, de bloem en de melk een luchtige puree. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.

Verhit de wokolie op een hoog vuur. Bak de andijvie stukjes voeg hieraan sambal, tomatenpuree, zout, rode paprika poeder, zwarte peper toe. Doe het knoflook erbij. Laat het mengsel even afkoelen en voeg dan de geraspte feta aan toe.

Roer bij de aardappelen de andijvie mengsel en daarna de eierdooiers er één voor één door en spatel er tot slot de stijve eiwitten door.

Vul de beboterde ovenvaste schaal met de aardappel andijviepuree.

Zet de schaal in de warme oven en bak de aardappel andijviepuree tot hij een lichtbruine kleur heeft circa 30 minuten op 200 graden C. Draai na 15 minuten de thermostaat 20 graden C. lager en bak de puree nog 15 minuten.

Cigbörek (Tatarlarin şilböregi), Granaatappel salade met kipnuggets

Mijn lieve zusje Sibel heeft vandaag heerlijke Cigbörek, granaatappel salade
en kipnuggets bereid.

Hieronder heeft ze de foto's en de recepten geplaatst.

Sibel ellerine saglik!

Cigbörek (şilbörek) gevuld met fetakaas, andijvie en kipfilet

Ingrediënten:

Deeg:
500 gram bloem
1 ei
scheutje zonnebloemolie
snufje zout

Vulling:
200 gram andijvie
100 gram kipfilet
fetakaas
Sambal
zout, peper

Puf puf olmuş börekler

Ardından da çörekler

Yanında bir bardak çay

Gönül daha ne ister

Granaatappel salade:
200 gram rucolasla
1 tomaat
halve granaatappel
halve avocado
10 ml granaatappelsiroop
olijven

Kipnuggets:
300 gram kipfilet
bloem
ei

Bereidingswijze:

Cigbörek:
Maak een deegbal met de ingrediënten voor het deeg

Laat het deeg 20 min rusten
Bereid vervolgens de vulling. Wok de kipfiletstukjes (fijn gesneden) in een wokpan, doe vervolgens de andijvie erin (wok het in 2 minuten gaar).

Snijd het deeg in 18 kleine stukjes. Rol een stukje deeg met een deegroller. Vul deze met de vulling en klap deze dubbel zodat je halve maantjes krijgt.
Bak deze vervolgens in zonnebloemolie.

Kipnuggets:
Marineer de kipnuggets als volgt:
Snijd de kipfilet in stukjes, besprenkel deze met olijfolie, kipkerrie, zwarte peper en rode paprikapoeder en een halve theelepel sambal. Meng deze vervolgens goed door en laat het in de koelkast rusten.

Dompel het kipfilet eerst met bloem, vervolgens in het ei, dompel ze vervolgens weer in de bloem.
(zo krijg je een krokant laagje)

Ev Baklavasi & Ispanakli Börek

..:: Ramazan Bayraminiz Mubarek Olsun ::..

..:: Annemin Ev Baklavasi ::..

Ingrediënten

Hamur

• 4 su bardagi un
• 1 su bardagi ilik sut
• 1 paket kabartma tozu
• 100 gram erimis tereyag

Serbet

• 1 yumurta
• 5 su bardagi seker
• 3,5 bardak su
• yarim limon suyu

Ici

• 250 gram dovulmus ceviz
• 500 gram bugday nisastasi
• 150 gram eritilmis kizgin tereyag

Bereidingswijze

Hamur malzamesini yumusak hamur yap, 20 dk. dinlendir. Dinlenmis hamuru 3 parcaya bol (esit). Her parcadan 16/18 parca yap. Ceviz buyuklugunde her parcayi merdanelen yemek topagi buyuklugunde ac aralarina bolca nisasta serperek 18 parcayi ust uste koy en ustundekine nisasta serpme. Boyle 3 grup parcalari tekrarlayin.

Yuvarlak firin tepsisini yagla. 16/18 li bir grub hamuru koy cevizin icini yerlestir yarisini 3 kere tekrarla. Her bes hamurda tereyagla yagla.

Sonra 150 kizgin tereyagi dok. 200 C derece firinda kizirincaya pisir. Baklava sogucak!

Serbet ilik, baklava soguk serbeti uzerinde gezdirin. 4,5 saat sonra servis yapin.

Het heeft gesmaakt mam! Annecigim elline koluna saglik :)

Cok lezzetli ve nefisdi..

Yedim içtim tıka basa

Baklavalar samsa samsa

Ne yapardım acep bilmem

Şu teravih de olmasa

Ik ben dol op
zoetigheden...

&

hartige taarten...

..:: Ispanakli Börek ::..

Wederom een deegspecialiteit van mam gevuld met spinazie & gehakt.

Appelkoekjes

..:: Elmali Kurabiye ::..

Ingrediënten

Deeg:

• 250 gram margarine (125 gram op kamertemperatuur en de andere helft licht verwarmen).
• 1 glas yoghurt
• 1 ei
• half glas suiker
• 500 gram meel

Vulling:

• 4 appels (geraspt)
• 4 eetlepels suiker
• kaneel

Bereidingswijze

Doe de margarine in de kom, vervolgens de rest van de ingrediënten en kneed het geheel tot een deegbal. Laat het vervolgens 15 minuten rusten.

Bereid vervolgens de appelvulling. De deegbal deel je door tweeën. Met een deegrol maak je van het ene stuk een ronde deegvorm en snijd ze in acht punten. Doe per punt de appelvulling en rol ze in croissant vorm op. Doe dit ook bij de andere deegbal.

Bak ze in 160 graden C. ongeveer 25 minuten licht roze en als ze lauw zijn bestrooi je ze met poedersuiker

Risotto met gehaktballetjes

Albanese deegspecialiteit Laknur Böreyi

Ingrediënten

Deeg:

• 1 glas water
• 500 gram meel
• 1 ei
• 50 ml. zonnebloemolie
• 1 theelepel zout

Vulling:

• 4 gekookte aardappels
• 1 prei (fijngesneden)
• 250 gram rundergehakt (bakken met margarine)
• 1 geraspte tomaat
• zout, rood paprikapoeder, zwarte peper
• nootmuskaat
• sambal
• tomatenpuree

Bovenlaag:

• 1 ei
• 1 glas yoghurt met een scheutje zonnebloemolie
• zout
• sesamzaden

Bereidingswijze

Doe in een kom meel, 1 ei, 50 ml. zonnebloemolie, water en een snufje zout. Kneed het geheel goed door. En laat het één uur rijzen.

Kook de aardappelen. Snijd de prei heel fijn in stukken en begin vervolgens het gehakt te bakken. Voeg bij het gehakt de prei- snippers, geraspte tomaat, sambal, tomatenpuree en de kruiden toe.

Schil en snijd de aardappels heel fijn. Als ze lauw zijn bestrooi je de aardappels met nootmuskaat.

Haal het deeg te voorschijn en verdeel het deeg in 16 kleine stukjes.

Volgens origineel recept dien je 16 lagen deeg te hebben, zelf was ik met 10
lagen tevreden ;)

Maak kleine ronde deeg lagen en vet ze in met zonnebloemolie op de laatste laag na.

Zodra je bij de achtste laag bent

( ik op de vijfde :) )

bestrooi je de onder en bovenkant met meel.

Met een deegroller maak je van die 8 deeglagen ter grootte van je ronde bakplaat één ronde onderlaag. Prik vervolgens met je vork de deeg laag in om het luchtig te maken. Vervolgens vul je deze deeglaag met aardappels en gehakt-preivulling.

Daarna op zelfde wijze bereid je de boven deeglaag. Deze acht deeglagen mogen bovenop de aardappel- & gehakt-preivulling.

We zijn nu bij de bovenlaag beland: kluts het ei met yoghurt, een scheutje zonnebloemolie en een snufje zout. Bestrijk de yoghurtsaus over de Laknur Börek en bestrooi het met sesamzaden (geheel naar eigen smaak).

In een voorverwarmde oven van 220 graden C. bak je de Laknur Börek in 30 minuten goudbruin.

It's teatime

Tweekleurenkoekjes

..:: Renkli Kurabiye ::..

Ingrediënten

• 125 gram margarine (op kamertemperatuur)


• 2 eieren


• 1 Turks theeglas yoghurt


• 1,5 theeglas suiker


• 1 zakje bakpoeder


• 1 zakje vanillesuiker


• meel


• 3 eetlepels cacaopoeder

Bereidingswijze

Meng alle ingrediënten behalve de cacaopoeder en kneed het goed door. Verdeel het deeg in twee delen en kneed door één helft de cacaopoeder. Pak een stukje van het witte deeg en vervolgens een beetje van het cacao deeg en maak er ronde vormen van. Leg de koekjes op een bakplaat met bakpapier en bak ze 15 minuten in het midden van een voorverwarmde oven op 180 graden C.

Zoute koekjes

..:: Tuzlu Kurabiye ::..

Ingrediënten

• 125 gram margarine ( op kamertemperatuur)
• 1 Turks theeglas zonnebloemolie
• 1 Turks theeglas water
• 1 ei (eigeel in deeg, eiwit als bovenlaag)
• 1 zakje bakpoeder
• 2 theelepels zout
• 1 theelepel suiker
• meel
• sesamzaadjes

Bereidingswijze

Kneed eerst de margarine, schenk de zonnebloemolie bij, voeg zout en suiker en bakpoeder toe. Het eigeel mag er ook bij en meng alle ingrediënten goed door elkaar... Laat het geheel 15 minuten rusten.

Leg de koekjes op een bakplaat met bakpapier en bestrijk de koekjes met het eiwit en bestrooi ze met sesamzaadjes.

Bak de zoute koekjes zo'n 15 minuten op 180 graden C in een voorverwarmde oven.

Rijstdessert

..:: Sütlac :..

Ingrediënten

• 700 ml melk
• 200 gram suiker
• 1 zak vanillesuiker
• 3 volle eetlepels maïzena
• 100 gram Tosya pirinç (witte rijst)
• Kaneelpoeder

Bereidingswijze

Was de rijst in koud water. Zet de rijst in water (totdat deze onder staat) en kook de rijst. Zodra de rijst bijna droog begint te staan, doe je de melk erbij. Zodra het begint te koken voeg je de suiker en vanillesuiker toe. Laat het geheel 10 minuten koken op zeer laagvuur. Maak de maïzena aan met een beetje water, schenk deze bij de melk met rijst en kook roerend mee. Schenk de sütlac in kommetjes en laat deze afkoelen. Bestrooi het geheel met wat kaneelpoeder.

Tip: goed roeren op laagvuur!

Griesmeel helva

..:: Irmik helvasi ::..

Ingrediënten

160 gram roomboter

250 gram griesmeel

50 gram pijnboompitten

0,40 liter melk

300 gram suiker

Bereidingswijze
Smelt de boter. Laat hierin het griesmeel en de pijnboompitten op laag vuur lichtbruin kleuren. Giet er dan de melk bij en strooi er suiker door. Roer alles goed door elkaar en laat het opstaan tot de vloeistof is verdampt (circa 10 minuten). Leg het deksel op de pan en laat alles nog 10 minuten staan. Schep de helva om en serveer hem direct.

Iftar masasi

Voorgerecht

• soep (Arpasehriye, nohutlu tavuklu çorba)


• Aardappelspinazie koekjes (Ispanakli patates köftesi)


• Pogça

Hoofdgerecht

• Hachee met rijst ( Yahni ve pilav)

Nagerecht

• Revani

Revani

Ingrediënten

• 6 eieren
• 60 gram meel
• 120 gram suiker
• 120 gram griesmeel
• 15 gram roomboter

siroop:

• 1 liter water
• 500 kg suiker
• half citroenkap plus sap
• 1 sinaasappelschil

Bereidingswijze

Mix de eieren stuk voor stuk met de suiker, voeg het griesmeel en de geraspte sinaasappelschil bij en meel roerend toe.

De roomboter smelt je op laag vuur. Je kan ook pijnboompitten licht mee bakken (zelf niet gedaan). Met de gesmolten boter bedek je de onderlaag van de schaal. Doe het beslag eveneens in de schaal en zet het in een oven van 220 graden C. Laat 40 min. bakken.

Kook voor de siroop vervolgens zo'n 5 minuten de suiker met het water en citroensap en de citroenkap kook je ook mee in de pan. Is de revani klaar giet dan het suikerwater erover.

Şekerpare

Ingrediënten

• 3 Turks theeglazen meel
• 1 Turks theeglas zonnebloemolie
• 1 Turks theeglas poedersuiker
• 1 theelepel zout
• 1 zak bakpoeder
• 2 eieren ( 1 eiwit voor bovenlaag)

siroop:

• 200 gram suiker
• 400 ml. water
• 3 a 4 citroensap
• zakje vanillesuiker

Bereidingswijze

Met een houtenlepel roer je de olie, poedersuiker, zout en bakpoeder goed door.

Vervolgens voeg je de twee eigelen en het meel bij. Laat het deeg 10 minuten rijzen.

Maak van het deeg ronde stukken en zet ze op een plaat. Doe er noten bovenop en bestrijk ze met eiwit en verwarm ze in de oven (20-25 minuten) op 180 graden C.

Kook vervolgens de siroop en koel het af. De warme şekerpare's haal je uit de oven en doe koude siroop er overheen en laat de siroop in de oven intrekken.

..:: Hayirli Ramazanlar ::..

Gevulde wijnbladeren

..:: Zeytin Yagli Yaprak Sarmasi ::..

Ingrediënten

• 500 gram wijnbladeren
• 450 gram rijst (Tosya pirinç)
• 2 uien ( fijn gesnipperd)
• 1 bos lente-uitjes ( fijn gesnipperd)
• 1 bos dille (fijn gesneden)
• 1/2 bos krulpeterselie (fijn gesneden)
• 75 gram rozijnen
• 5 tomaten (geraspt)
• 50 gram gedroogde mint
• zout, rood paprikapoeder, zwarte peper
• tomatenpuree
• 1 theelepel sambal
• 1 suikerklontje
• 100 ml olijfolie
• paar druppels citroensap

Bereidingswijze

Bak de uien en lente-uitjes totdat ze glanzig zijn op laagvuur. Ondertussen laat je in een kom de rijst met heet water staan (7 min.). Doe het suikerklontje bij de uitjes, voeg vervolgens gedroogde mint toe. De fijngesneden dille en peterselie en de tomaten kunnen ook in de pan.

Daarna spoel je de rijst met koud water en lek het water uit. Doe de rijst ook in de pan met een paar druppels citroensap. Roer de tomatenpuree, zout en rood paprikapoeder, zwarte peper roer mee. Voeg 75 ml water en de rozijnen bij. Laat het koken totdat het vocht is ingetrokken. Zorg ervoor dat de vulling lauw is.

De wijnbladeren kook je in een ruime pan ongeveer 15 minuten. Laat ook hier het vocht uitlekken en haal de stengels van de bladeren en vul ze met de rijstvulling. Rol ze zo dun mogelijk op.

Bedek de eerste laag van de steelpan met wat losse wijnbladeren. Vul de steelpan met de sarma's. 1 glas water met een half citroensap en een scheutje olijfolie giet je over de sarma's. Leg een bord erop en dek het af met het deksel. Kook de sarma's een half uur op laagvuur.

Sarma sararım sarma

Toprak tenceresine

Gel konuşalım yârim

Mutfak penceresine

Marmelade koekjes

Aubergine Kebab

..:: Patlican Kebab ::..

Ingrediënten

• 2 aubergines
• 1 courgette
• 1 rood/groene paprika
• 6 tomaten
• 500 gram rundergehakt
• 2 uien (gesnipperd)
• 2 teentjes knoflook
• 3 a 4 takken peterselie (fijngesneden)
• 1 theelepel azijn
• 4 satéprikkers
• sambal
• tijm, zout, rood paprikapoeder, zwarte peper en tomatenpuree
• 4-6 eetlepels olijfolie

Bereidingswijze

Snijd de aubergines in stukjes van 2 cm. Laat het ruim 20 minuten in een kom met koud water en zout staan. Ondertussen snijd je de courgette en paprika ook in stukjes van 2 cm. Vervolgens schil je twee tomaten ook in ronde plakken.

Hierna ga je met het gehakt verder. Meng het gehakt door met peterselie, half gesnipperde ui, pers twee teentjes knoflook uit en voeg ook azijn erbij. Bestrooi het geheel met zout, rood paprikapoeder, zwarte peper en maak er ronde platte gehaktballetjes van.

Maak een prikker van achtereenvolgens een plak aubergine, plak paprika, gehaktbal, courgette en tomaat erop. Herhaal deze volgorde nogmaals (afhankelijk van de grootte van je satéprikker).

Vervolgens maak je een sausje: bak met olijfolie de 1,5 gesnipperde ui en 4 geraspte tomaten. Bestrooi het met zwarte peper, rood paprikapoeder, zout en voeg wat sambal en tomatenpuree toe.

De saus bestrijk je over de aubergine kebab's. Grill ze 30 minuten in de oven op 260 graden C.

Harman oldum savurdular

Kebap oldum kavurdular

Sevdam yahşi aş ettiler

Cümle alem doyurdular

Chocolade- IJs Pudding

Ingrediënten

• 0,5 Liter volle melk
• 150 gram suiker
• 75 gram Cacao
• 1 eetlepel maïzena
• 1 zakje vanillesuiker
• 4 bolletjes vanille ijs

Bereidingswijze

Breng de melk, suiker, vanillesuiker aan de kook en voeg de cacao mixend toe.

Verdun de maïzena met een beetje water en schenk het beetje bij beetje bij. Zodra je een dikke pudding hebt giet je de chocoladepudding in de vorm. Laat het afkoelen en doe het vervolgens in de koelkast.

Serveer de chocolade pudding met vanille ijs.

Pogca (mini broodjes)

..:: Turkse Mini broodjes met gehakt of kaas : lekker bij de thee ::..

Ingrediënten

Deeg

• 2 eieren (2 eiwitten en 1 eigeel + 1 eigeel: voor bovenop de pogca)
• 125 gram margarine ( op kamer temperatuur)
• 1 eetlepel zonnebloemolie
• 1 glas volle yoghurt
• 25 gram verse gist
• 500 gram meel
• 1 theelepel zout

Kaasvulling

• 3 takken peterselie
• 75 gram geraspte feta
• rood paprikapoeder en zwarte peper

Gehaktvulling (bakken!)

• 3 takken peterselie
• 1 kleine ui (gesnipperd)
• 1 tomaat (geraspt)
• 75 gram rundergehakt
• zout, rood paprikapoeder, zwarte peper, 1/2 theelepel sambal, 1 eetlepel tomatenpuree

Sesam- en maanzaad

Bereidingswijze

Het deeg, verkrijg je door alle ingrediënten onder "deeg" goed door te kneden. Let op: 1,5 ei dooier. Het ene eigeel bewaar je om bovenop de Pogca's te besmeren voor de kleur!Laat het vervolgens een half uur rijzen.

De helft van de deegmassa vul je met kaas en de andere helft met gehakt. Doe sesam- en maanzaadjes op de pogca's en bak ze op een voorverwarmde oven op 230 graden C. ruim 15 minuten.

Gevulde Aubergine

..:: Karniyarik ::..

Ingrediënten

• 3 aubergines
• 2 uien
• 250 gram rundergehakt
• 1 tomaat
• zout, rood paprikapoeder, zwarte peper, tomatenpuree, sambal en tijm
• paar takken peterselie
• zonnebloemolie
• margarine

Bereidingswijze

Snijd de buik van de aubergines door midden en bak ze in zonnebloemolie. Maak vervolgens de gehaktvulling ( gehakt, kruiden, peterselie en margarine, geraspte ui en tomaat) klaar. Vul de aubergines met de gehaktvulling. Daarna doe je ze in een ovenschaal. Voeg een glaswater erbij en verwarm het in de oven op 180 graden C. gedurende 45 minuten. Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie.

3 Kleurensalade

Ingrediënten

• 4 rode bieten


• 4 wortels


• 4 aardappels


• 3 eetlepels azijn


• 3 eetlepels olijfolie


• 1 citroensap


• 200 ml. volle yoghurt


• 3 eetlepels mayonaise


• 5 teentjes knoflook


• nootmuskaat, zout, rood paprikapoeder en zwarte peper.

Bereidingswijze

De drie kleurensalade bestaat uit drie lagen : rode bieten, aardappelpuree en wortels gemengd met yoghurtknoflooksaus. De yoghurt knoflooksaus verkrijg je als volgt: 5 knoflookteentjes persen, 3 eetlepels olijfolie en 3 eetlepels azijn doe je in de yoghurt en kluts het door.

De aardappelen en de bieten in ruim water apart koken (20 min.). Zodra ze lauw zijn schil je ze. De aardappels pureer je en meng het met zout, nootmuskaat, zwarte peper en rode paprikapoeder. Vervolgens voeg je mayonaise en citroensap toe. Yoghurt met knoflooksaus (1/3 deel) voeg je bij de aardappelpuree.

De bieten rasp je en doe ook de yoghurt met knoflooksaus bij (wederom 1/3 deel).

De wortels rasp je eveneens en bak het zonder olie even warm in een pan. En voeg yogurt met knoflooksaus toe (1/3 deel).

Doe eerst de bieten in een ronde kom en strijk ze glad, vervolgens de aardappelpuree en de bovenlaag met wortels. Laat het drie uur afkoelen in de koelkast.

Draai de ronde kom om op een schaal zodat de rode bieten de bovenlaag vertonen.

Eet smakelijk!

Kandil Lokmasi

..:: Berat Kandiliniz Mubarek Olsun ::..

Ingrediënten

• 500 gram meel
• 1 glas water
• 25 gram verse gist
• 1 theelepel poedersuiker
• 1 theelepel zout
• 1 ei
• 0,5 L zonnebloemolie

Bereidingswijze

Doe de meel in een kom en maak een kuiltje. Meng het gist met water en voeg het bij de meel. Strooi poedersuiker en zout toe en ook de eimengsel erbij. Kneed het geheel goed door. En laat het een half uurtje rijzen ( zorg dat je een vrij zachte deeg hebt).

Verhit een wok met zonnebloemolie en bak de Lokma's goudbruin.

Vermicelli Kippensoep

Ingrediënten

• 0,5 liter kippenbouillon
• 60 gram gekookte kipfilet (fijn gesneden)
• 1 tak peterselie (fijngesneden)
• 25 gram roomboter
• 100 gram vermicelli
• 1 heel tomaat (geraspt)
• 1 ui (gesnipperd)
• 1 citroen (geperst, paar druppels)
• tomatenpuree
• sambal
• rood paprikapoeder, zwarte peper en zout

Bereidingswijze

Kook de vermicelli en het fijngesneden kipfilet in een pan. Laat het afkoelen. Kluts vervolgens een ei met citroen en voeg de citroen- eisap bij de bouillon.

Verhit de roomboter in een ander pan en doe hierin de geraspte tomaten alsmede tomatenpuree en peterselie en de kruiden Voeg dit ook bij de kippenbouillon. Kook het roerend door.

Aardappel Börek

..:: Patatesli Börek ::..

Ingrediënten

Deeg

• 1 ei
• 125 gram margarine
• 1 eetlepel zonnebloemolie
• 1 glas yoghurt
• 1 zakje bakpoeder
• 300 gram meel

vulling

• 4 vastkokende aardappelen
• 1 wortel
• 4 a 5 takken peterselie (fijngesneden)
• half rode paprika
• 1 eetlepel Turkse feta
• zout, rood paprikapoeder, zwarte peper en nootmuskaat
• 1 theelepel sambal
• zonnebloemolie

Bovenlaag

• sesam
• 1 glas yoghurt met eigeel

Bereidingswijze

Kook de aardappelen met schil, pureer ze vervolgens met een geraspte wortel, fijn gesneden paprika en peterselie. Voeg hierbij de kruiden toe en de sambal. Zet dit apart en begin aan de deeg.

Maak 5 ronde deeg lagen van zo'n 30 cm doorsnede. En doe tussen elk laag de aardappelvulling. en een eetlepel zonnebloemolie. Op de bovenlaag doe je de yoghurtsaus en strooi sesam eroverheen.

Bak dit deeggerecht goudbruin tussen de 25-30 minuten in een voorverwarmde oven van 230 graden.

Deniz dibinde börek

Yine ah çekti yürek

Herşeylere dayandın

Buna da dayan yürek

Simpele Koekjes

Ingrediënten

• 200 gram bloem
• 1 ei
• 1 vanillesuiker
• 100 gram basterdsuiker
• 3 eetlepels Nesquik
• 4 dessertlepels turkse yoghurt

Bereidingwijze

Maak je beslag met bovengenoemde ingrediënten en vul hiermee je spuitzak met mondvorm.

Leg je koekjes in vorm op een bakplaat met bakpapier en bak ze 10 minuten op een voorverwarmde oven van 175 graden C. De koekjes zijn heerlijk bij de thee.

Quiche

Ingrediënten

• 200 gram rundergehakt
• 1 prei
• 1 gesnipperde ui (licht bakken)
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 1 geraspte tomaat
• 1 theelepel sambal
• 4 a 5 takken peterselie (fijngesneden)
• zout, tijm, zwarte peper, rood paprika poeder
• 150 gram bloem
• 3 eieren
• 4 dl. melk
• zout
• margarine
• 75 gram geraspte feta
• quichevorm (doorsnede: 24 cm)

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden C. Meng het rundergehakt met gesnipperde ui. Hak de prei in kleine stukken en voeg dit bij het gehakt. Vervolgens doe je de kruiden erbij. Tomatenpuree, een hele tomaat, sambal en peterselie kun je er ook bijvoegen. Meng het geheel goed door.

Doe vervolgens de melk in een beslagkom, voeg al roerende met een garde of mixer de bloem toe. Roer één voor één de eieren erdoor en breng het beslag op smaak met een beetje zout.

Vet de quichevorm in met margarine en verdeel het gehakt netjes over de deegbodem. En bestrooi het met feta. Laat het gerecht circa 1 uur gaar worden in de oven.

Falafel met Kikkererwten en Kip

..:: Mini Falafels voor bij de borrel ::..


Ingrediënten

• 4 eetlepels meel




• 2 eieren




• paneermeel




• 4 teentjes knoflook




• 300 kikkererwten (gekookt)




• 100 gram kip (gekookt)




• peterselie (fijngesneden)




• 1 theelepel komijnpoeder




• zout, zwarte peper, rood paprikapoeder




• zonnebloemolie

Bereidingswijze

Blender alle ingrediënten op de zonnebloemolie na. Maak van het mengsel ronde balletjes. Bestrooi ze vervolgens met meel. Dompel ze in het eigeel en laat het over het paneermeel gaan.

Verhit de zonnebloemolie en frituur de balletjes goudbruin. Ik heb zelf de wok gebruikt.

Serveer het ook warm met aardappelpuree (de aardappelpuree heb ik 5 min. in de oven opgewarmd). De falafel's zijn lekker met Cocktailsaus.