Maïsbrood

Ingredienten:
1 zakje gist
350 gram zelfrijzend meel
1 ei
1 eetlepel suiker
1 dessertlepel zout
2 eetlepels olijfolie
200 ml volle yoghurt
50 ml lauw water
maismeel (zoveel als je nodig hebt)

Bereidingswijze:
Giet de yoghurt, ei, gist, suiker, olijfolie en zout in een ''deegkneedbak'. Zeef vervolgens het meel en voeg het lauwe water toe. Je hebt dan een 'natte' substantie. Om ervoor te zorgen dat je een deegbal krijgt dien je het maismeel toe te voegen. Kneed dit totdat je een glad en soepel deeg krijgt.

Laat de deegbal een uur rijzen op kamertemperatuur.
Vet een bakblik in met boter en bestrooi het met maismeel om het 'plakken' tegen te gaan.
Verdeel het deeg in je bakblik. Meng 1 eidooier en olijfolie en kwast het brood ermee in. Bestrooi het brood vervolgens met maanzaad en/of andere zaden naar keuze (bv sesamzaad).

Je kunt ook kiezen voor brood met vulling (zoals te zien op de foto's).
Vulling: geraspte kaas + feta kaas, peterselie en witte peper.
Deel het deeg in tweeën, verdeel het ene deeg over het bakblik en voeg de vulling toe vervolgens het overgebleven deeg eroverheen.

Bak het brood in een voorverwarmde oven (230 graden).