..:: Balik köftesi ::..- Zeebaars ( 1 zeebaars p.p.) ongeveer 400 gram
- 1 ei
- dille
- peterselie
- 3 lente-uitjes (fijngesneden groene gedeelte)
- witte peper
- citroensap
- bloem
- paneermeel
- zout
Bereidingswijze:
Maak de zeebaars schoon: kopjes eraf, fileer ze en zorg ervoor dat alle graatjes verdwenen zijn. Leg de zeebaars in de stoompan en laat het gedurende een minuut of 8 stomen. Meng de gestoomde vis met ei, zout, witte peper, dille, peterselie, fijngesneden lente-uitjes en citroensap. Vorm met de hand ronde vormpjes en laat het afkoelen in de koelkast.
Draai elk vormpje eerst in bloem, daarna in losgeklopt eiwit en dan in het paneermeel. Bak de koekjes zachtjes in een pan met wat zonnebloemolie. Versier het geheel met citroen en "Zeytinyagli Barbunya" salade.
Bereidingswijze Zeytinyagli Barbunya salade:
Breng de droge rode bonen, geraspte ui, in stukjes gesneden worteltjes, tomatenpuree, geraspte tomaat, olijfolie met een beetje suiker en water aan de kook. kruid de salade met zwarte peper en rode paprikapoeder. Garneer de salade met dille en peterselie.
Tip : De zeebaars vervangen door kabeljouw, pollak of wijtingfilets
