Aardappelsalade

Ingrediënten

• 1 kilo aardappelen


• 2 wortels


• halve komkommer


• 1 tomaat


• 5 augurken


• halve Turkse paprikapunt (groene sivri biber)


• 100 gram peterselie


• 2 stuks lenteuitjes


• 1 blikje Bonduelle doperwtjes festini (haal de wortels eruit)


• halve citroen


• Olijfolie


• 2 eetlepels mayonaise


• Zout


• Paprikapoeder


• 2 gekookte eieren

Bereidingswijze

Vul een pan met water en zet de aardappelen erin en breng deze aan de kook totdat de aardappelen zacht gekookt zijn. Rasp in de tussentijd de wortels. Snijd de augurken, paprikapunt, tomaat, peterselie en lenteuitjes in kleine stukjes.

Zet de aardappelen in een schaal en voeg olijfolie toe en breng de aardappelen op smaak met paprikapoeder, zout, citroen en mayonaise. Voeg de geraspte wortels, augurken, paprikapunt, peterselie en lenteuitjes toe. Voeg vervolgens de tomaten toe en rasp de komkommer. Als laatst voeg je het blikje van Bonduelle toe. Meng dit geheel vervolgens.

Voor de versiering kun je eventueel de gekookte eieren in kleine stukjes snijden (zie afbeelding).

Mercimek köftesi / Linzen 'duimen'

Ingrediënten

• 2 glazen rode linzen


• 1 glas fijne bulgur


• 1 ui


• 2 knoflookteentjes


• 6 lenteuitjes


• 100 gram peterselie


• 100 gram dille


• 2 citroenen


• Sambal


• Tomatenpuree


• Rode paprikapoeder


• Zout


• 1 liter water


• Olijfolie

Bereidingswijze

Vul een pan met water en voeg de linzen toe en breng dit geheel aan de kook. Kook dit totdat er geen water meer in de pan overblijft. Voeg de bulgur alroerend toe, laat dit geheel vervolgens afkoelen.

Snijd de ui in fijne stukjes en bak dit in olijfolie. Voeg tomatenpuree, sambal, paprikapoeder, knoflook en zout toe. Voeg dit toe bij het linzengeheel. Kneed dit vervolgens en voeg de peterselie, fijn gesneden lenteuitjes, dille en de citroenen toe en maak er balletjes of zoals op de afbeelding te zien 'duimpjes' van.

Eet smakelijk!

Tip: Eet de linzenduimpjes omhuld met een slablad!