Paskalya ekmekleri / Paasbolletjes

..:: Paasbolletjes ::..

Ingrediënten:

1 glas zonnebloemolie
2 glazen lauwe melk
1 eetlepel droge gist
halve glas water
3 eetlepels suiker
1 dessertlepel zout
1 eiwit
1 kg meel

Bereidingswijze:
Breng alle ingrediënten op kamertemperatuur. Verwarm de melk en giet in een kom een half glas water en meng er de gist onder. Laat dit mengsel afgedekt rijzen (15 min).
Doe de suiker en zonnebloemolie in een grote kom, vervolgens het zout, de melk en eiwit. Wanneer deze mengsel zich begint te verzamelen giet je beetje bij beetje het gistmengsel erbij totdat alles goed vermengd is. Zeef de bloem lepelsgewijs toe. Kneed gedurende 15 minuten tot je een zeer elastische, zachte en niet klevende bol ontstaat.
Bedek deze bol met plasticfolie en daaroverheen een doek en laat het op kamertemperatuur een uur rijzen. Verwarm de oven voor op 230 graden C.

Maak van het deeg ronde bolletjes en leg ze bij elkaar in bloemvorm (zie afbeelding).

Besmeer de paasbolletjes met eigeel en besprenkel ze met sesam- en maanzaad en verwarm de bolletjes in de oven .

Sebzeli Parti Hamur I$i - Mini groentehapjes

..:: Sebzeli Parti Hamur I$i ::..

Ingrediënten:

Deeg

• 500 gram meel
• 1 ei: eigeel voor de deeg en eiwit voor de bovenlaag
• 2 eetlepels olijfolie
• zout
• 1 glas water

Vulling:

• 2 aubergines
• 2 courgette
• 2 Turkse rode paprika's
• 100 gram Parmezaanse kaas
• zout, zwarte peper & paprikapoeder

  variatie tip: 100 gram champignons

Bereidingswijze

Maak van bovenstaande ingrediënten, genoemd onder "deeg" een deegbal en laat deze 30 minuten rusten. Bereid ondertussen de vulling. Grill de groenten in schijven en breng ze vervolgens met zout en peper naar smaak.

Snijd het deeg in twee delen en maak hier een bal van. Rol beide deegballen met een deegroller uit tot een cirkel van 20 cm doorsnede. Bestrijk de deegbal met olijfolie en voeg in de doorsnede naast elkaar in twee lagen de gegrilde groenten: aubergine, courgette, Turkse paprika en doe de Parmezaanse kaas erbovenop. Rol de stukken op en snijd ze tot kleine groentehapjes. Bestrijk de mini groentehapjes met eigeel en bestrooi het met sesamzaden.
Bak de groentehapjes in de oven op 230 graden Celsius, gedurende 15 minuten.