Gevulde Aubergine en Courgette

Patlican/Kabak dolmasi

Ingrediënten

• 
  
  rijstevulling, zie recept: Zeytinyagli biber dolmasi


• 
  
  1 aubergine


• 
  
  1 courgette

Bereidingswijze

Halveer de aubergine en de courgette en haal de binnenkant van de groentevlees eruit. Vul bij dit gerecht één aubergine en één courgette met de rijstevulling.

Breng de aubergine en de courgette twintig minuten aan de kook en snijd ze in ronde schijven (zie afbeelding voor het resultaat).

Kabak cicegi kaptim

Yalanci dolma yaptim

Kim demi$ki sevmedim

Inan ki sana taptim

Zeytinyagli Biber Dolmasi (gevulde Turkse Paprika's)

Ingrediënten

200 gram rijst (Tosya pirinç)
2 uien ( fijn gesnipperd)
1 bos dille (fijn gesneden)
1/2 bos krulpeterselie (fijn gesneden)
2 tomaten (geraspt)
25 gram gedroogde mint
zout, rode paprikapoeder, zwarte peper
tomatenpuree
1 suikerklontje
100 ml olijfolie
aanvulling: 1/2 koffie kopje camfistigi (pijnboompitten) en 1/2 koffie kopje gedroogde zwarte rozijnen.

Bereidingswijze

Bak de uien totdat ze glanzig zijn op laagvuur. Ondertussen laat je in een kom de rijst met heet water staan (7 min.). Doe het suikerklontje bij de uitjes, voeg vervolgens gedroogde mint toe. De fijngesneden dille en peterselie en de tomaten kunnen ook in de pan.
Daarna spoel je het rijst met koud water en lek het water uit. Doe de rijst in de pan. Roer de tomatenpuree, zout en rood paprikapoeder, zwarte peper roer mee. Voeg 75 ml water bij. Laat het koken totdat het vocht is ingetrokken. Zorg ervoor dat de vulling lauw is.

De ronde kleine Turkse paprika's maak je schoon. Verwijder het kapje en de zaadlijsten en vul ze met de rijstvulling. Bedek de dolma's met een tomatenschijf en doe ze in een pan. Schenk 1 glas lauw water met een scheutje olijfolie over de dolma's. Kook de dolma's een half uur op laagvuur.

Zeytinyagli Taze fasulye (snijbonengerecht)

Eén van mijn simpele kinderrecepten:Taze fasulye

Dit was mijn eerste gerecht als beginnende koker op elfjarige leeftijd.

Ingrediënten

• 250 gram snijbonen
• 1 ui (gesnipperd)
• 1 geraspte tomaat
• tomatenpuree
• sambal
• zout
• rode paprikapoeder en zwartpeper
• 1 suikerklontje
• 1 liter water
• scheutje olijfolie

Bereidingswijze

Maak de snijbonen schoon, snijd ze diagonaal in ruitjes, pel en snipper één ui. Rasp vervolgens de tomaat. Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui op lichtvuur glanzig. Voeg de geraspte tomaat toe, tomatenpuree, snufje zout, rode paprikapoeder en zwarte peper.

Meng de snijbonen door de tomatensaus en leg één suikerkontje bovenop de bonen. Kook ze op laag vuur in eigen vocht (tien minuten) en zet de deksel op de pan.

Breng in een waterkoker één liter water aan de kook. Schenk het kokende water over de snijbonen en breng het opnieuw aan de kook tot het vocht verdampt is (circa één uur).

Tarlarda fasulye

Anam gitti gezmeye

Ben anamdan ögrendim

Inci boncuk dizmeye

Sibel's Appeltaart

Ingrediënten

• 300 gram zelfrijzend meel
• 200 gram margarine (kamertemperatuur)
• 160 gram witte basterdsuiker
• snufje zout
• 1 ei
• 1 kg zacht zure appels
• 50 gram suiker
• 2 a 3 tl. kaneel
• 75 gram rozijnen
• 2 el. paneermeel

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden C.

Vet de springvorm in met boter. Roer de boter in een beslagkom zacht en voeg de basterdsuiker toe. Zeef het meel en voeg dit samen met het zout en 2/3 van het losgeklopte ei toe. Kneed het geheel met de mixer tot een samenhangend deeg. Laat het deeg op een koele plaats rusten. Schil de appels in kleine blokjes. Meng de appelblokjes met de suiker, kaneel en rozijnen. Bekleed de bodem en de rand van de springvorm met 3/4 van het deeg.

Strooi 2 eetlepels paneermeel over de bodem. Vul de vorm met het appelmengsel en druk dit aan. Vorm van het resterende deeg dunnen rolletjes. Leg de rolletjes kruislings over het appelmengsel. Bestrijk de reepjes en de rand van de taart met het resterende ei.

Bak Sibel's appeltaart in circa 75 minuten goudbruin.

Elma dalda sallanir

Yere du$er ballanir

Bir oglan vezir olsa

Gene kiza yalvarir

Moederdagtaart (Aardbeien slagroomtaart)

Canim Annecigim,

bize verdigin tum emekler icin sana cok te$ekkur ediyoruz.

Iyiki varsin biricik annecigimiz.

Seni cok seven kizlarin.

Ingrediënten

• 4 eieren
• 125 gram suiker
• 1 zakje vanillesuiker
• 80 gram bloem
• 20 gram maïzena
• 1/2 zakje bakpoeder
• mespunt zout
• Kant en Klare slagroom van Friesche Vlag (500 ml)
• 1 bakje aardbeien
• 3 eetlepels Hero Tova aardbeiensaus
• 60 gram geschaafde amandelen

Bereidingswijze

Eieren, suiker en vanillesuiker schuimig kloppen. Zeef de bloem met de maïzena, bakpoeder en het zout en spatel het bloemmengsel voorzichtig lepelsgewijs door het eimengsel. Schep het beslag in de ingevette springvorm (24 cm doorsnede) en strijk de bovenkant glad, ca 40 min. op 175 graden C. bakken.

De afgekoelde taart doormidden snijden, slagroom en de aardbeien dessertsaus ertussen leggen. Taart met resterende slagroom, aardbeien en amandelen garneren.

Tip: de taart versieren met een rode schrijfstift, Chocodecor van Dr. Oetker en spuit toefjes
slagroom op de aardbeien.

Gevulde Kip met Rijst & Tropische Mango Salade

Beyaz beyaz tavuklar

Sepetlere yumurtlar

Elin yâri yanında benim yârim

annesinin yaninda uyuklar

Aardbeien Pudding

..:: Cilekli Muhallebi ::..

Ingrediënten

• 150 gram aardbeien
• 200 gram kristalsuiker
• 2 volle eetlepels maïzena (20 gram) + een beetje koud water
• 1 pakje Saroma, Aardbeien-Fraises van Dr. Oetker (74 gram).
• 1 Liter volle melk
• 200 ml water
• 1 zakje vanillesuiker
• 1 dessertlepel poedersuiker
  

Bereidingswijze

Was de aardbeien en ontkroon ze en snijd de aardbeien fijn of gebruik de staafmixer. Bewaar een paar aardbeien ter garnering. Bestrooi de aardbeien met poedersuiker.

Breng de melk met de suiker aan de kook in een steelpan. Voeg de inhoud van het pakje Saroma door de melk en de fijn gesneden aardbeien mogen er tot slot ook bij. Bind de aardbeien pudding met maïzena.

Serveer de aardbeien pudding in dessertcoupes. Laat gedurende 1 uur de pudding in de koelkast opstijven. Garneer de bovenkant met de halve aardbeien die je hebt achtergehouden.

Ayiklanmi$ Cilekler bir araya

Cilekler ile muhallebi gelsin araya

Kifayeler dursun hep bir siraya

Tatlilar gelsin sofraya

Appelcake taart

..:: Appelcake taart ::..

Ingrediënten

• 4 Granny Smith appels
• 300 gram meel
• 1 zakje bakpoeder
• 150 gram zachte boter
• 200 gram kristalsuiker, 1 zakje vanillesuiker
• 2 citroensappen
• 4 eieren

Bereidingswijze

Beboter de springvorm van 24 cm in doorsnee. Schil de appels, snijd ze in kleine schijven.

Smelt de zachte boter in een pan. Kluts de eieren met de suiker en de vanillesuiker. Zorg ervoor dat het niet een schuimige beslag wordt. Zeef de bloem en de bakpoeder boven een mengkom. Spatel het bloemmengsel met de citroensap er lepelsgewijs door.

Schep drie appels in schijven door het beslag. Roer de gesmolten boter erdoor. Giet het mengsel op de taartbodem. Leg op de bovenlaag de schijven van één appel op.

Zet de vorm op het rooster in de oven. Bak de Appelcake taart ca. 40 minuten op 175 graden C.

Elmalı ya varayım

Badem şeker alayım

Sen gidersen git yarim

Ben yerimde kalayım